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对酒水知识的理解
(35)对于比较陌生或模棱两可的酒,你可以虚心向客人讨教,使客人当一回老师的角色,你既可以学到了新的知识,又可以提高了酒吧的声誉和收入。
——酒水与礼仪 善于饮酒的人,不仅能饮,而且会饮。要真正做到善用酒水,合乎礼仪,一般需要特别注意搭配菜肴、敬酒干杯和酒量适度等三大问题。 搭配菜肴。酒水的主要功能,是在用餐时开胃助兴。
传统工艺白酒:用固态发酵法,不添加酒精、香精香料等添加物。传统工艺固态发酵酒,好喝又好受,具有不呛喉,不伤头,舌不干,不易醉,醒的快,醒后爽的特点。
白兰地 酒(亦有称作拔兰地酒)的优劣、价格的高低大都依酒的储藏长短而定,即是指酒水装于橡木桶内 作长时间窖藏。
自然对人体的刺激少。酱香酒酸度高,有利于健康 酱香酒的酸度高,是其它酒的3至5倍,而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论,酸主脾胃,保肝,能软化血管。西医也认为,食酸有利于健康。
宴席中常见酒水可分为哪些类型?
好颜值——婚宴场景用酒可以选择红色,也可以选择其他大气、沉稳的颜色。比如黑金、正黄、白玉等比较正的颜色也适合婚宴用酒。
宴会酒不能选太掉档次的,首先,包装上要好看精致大气;最后,酒体的品质上要过关,不能让人感觉是很劣质的白酒。
发酵酒是指用制造原料——通常是谷物与水果汁直接放入容器中加入酵母发酵而酿制成的酒液,常见发酵的酒有葡萄酒、啤酒、水果酒、黄酒、米酒等。
白酒 推荐:白酒一般是中式婚宴的当家花旦,无论在新人敬酒还是宾客共饮都能看到它的身影。一般而言白酒的实际消耗量大概在宴席总桌数的50-60%。不过受时节气温的影响,冬、春两季白酒的用量要比夏秋两季多一些。
酒的种类,按其性质基本上可分为三大类,即发酵酒,蒸馏酒与配制饮料酒(简称配制酒): (1)发酵酒是指用谷物、果汁等为原料,经发酵而得的低度酒,包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。
黄啤酒分为淡黄色啤酒和棕黄色啤酒,它们的特点是酒花香气高,度数低。黑啤酒分为大麦黑啤酒和小麦黑啤酒,它们的特点则是味道醇厚,但是度数偏高。
酒水的基本含义是什么?酒与饮料如何界定?
1、酒水包含在饮料范围之内,饮料可以是有含有酒精成分的液态状物质。也可以不含酒精的液态状物质。当时酒必须含有酒精,只是含有酒精量多少而已。
2、酒类和水类的统称,可指酒、水、饮料等液体可饮用的水,用来招待客人的液体。此词主要应用于餐饮界。
3、酒和汽水等饮料 指酒席 拼音:jiǔ shuǐ 引证解释:酒席。《警世通言·金令史美婢酬秀童》:“一日三,三日九,看看十日限足,捕人也喫了几遍酒水,全无影响。
4、露酒 露酒,是以蒸馏酒、清香型汾酒或食用酒精为酒基,以药食两用的动植物精华,按先进工艺加工而成,改变了其原酒基风格的饮料酒。主要原料不同 白酒 淀粉或糖质。