本文目录一览：
- 1、叫花鸡又名富贵鸡
- 2、什么叫叫花鸡?
- 3、叫花鸡的来历和典故
- 4、叫花鸡的做法
- 5、叫花鸡的制作方法配料
- 6、正宗叫花鸡的做法配方
叫花鸡又名富贵鸡
1、叫花鸡，又称常熟叫化鸡、煨鸡，是江苏常熟地区传统名菜。是把加工好的鸡用泥土和荷叶包。制作材料有新鲜嫩荷叶、黄泥、活土鸡等。
2、叫花鸡，是江南名吃，历史悠久，它又名富贵鸡，原是乞丐所创造，故称叫花(化)鸡。相传朱元璋带兵打江山时，有一次朱元璋又打了败仗跑了三天三夜，敌人在后面穷追不舍，朱元璋筋疲力尽，饥饿难忍。
3、叫花鸡这种美食与朱元璋、乾隆这两位皇帝有关系。
4、它又名富贵鸡，原是乞丐所创造，故称叫花（化）鸡。
什么叫叫花鸡?
1、叫花鸡又称常熟叫化鸡、煨鸡，是江苏省常熟市的特产，属于苏菜系。叫花鸡的制法与周代“八珍”之一的“炮豚”相似，“炮豚”就是用粘土把乳猪包裹起，加以烧烤，然后再进一步加工而成的菜。
2、叫花鸡流传最广的来源，就是叫花子发明的这种做法，所以叫做叫花鸡...古时候，叫花子一般都喜欢偷鸡，而当时没有塑料袋，就会拿荷叶包住鸡，然后带走。把鸡带走之后，叫花子也没有锅。
3、叫花鸡，是江南名吃，历史悠久，是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好，用烘烤的方法制作出来的一道特色菜。只要是看过金庸小说《射雕英雄传》的同学肯定知道这道菜。用泥巴把鸡包起来，架火烧泥巴，泥烧热了鸡也就熟了。
叫花鸡的来历和典故
1、“叫花鸡”因受到皇帝的称赞而流传开来叫花鸡，成为一道名菜。
2、用泥巴把鸡包起来，架火烧泥巴，泥烧热叫花鸡了鸡也就熟了。它又名富贵鸡，原是乞丐所创造，故称叫花（化）鸡。
3、叫花鸡是江南地区的名吃，据说是以前当地的乞丐首创的一道菜。叫花鸡，也叫作常熟叫化鸡、煨鸡，最原始的做法是将活鸡扭断脖子，将鸡的内脏从后门掏干净，不需要拔毛和放血。
叫花鸡的做法
1、正宗叫花鸡的制作方法 3大勺料酒、3大勺生抽、1大勺老抽、1大勺耗油、1大勺白糖、2小勺盐加上姜蓉调成酱汁。整鸡一只洗净后叫花鸡，将泡发、去根的香菇和姜丝、香菜塞入鸡肚子。倒一些酱汁到鸡肚子里，用牙签封上。
2、鸡，酱油，黄酒，盐。做法 准备好一整只鸡，将它处理干净，再清洗干净放到容器中。然后在里面放酱油、黄酒、盐进行腌制。要在容器上盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏1小时后取出。
3、做法步骤 整鸡洗净、去屁股，沥水待用。平底锅烧热，不加油，放入花椒和盐，炒至出香味盛出。鸡放在大碗里，炒好的椒盐均匀抹在鸡身上，倒入一杯黄酒。切姜片、蒜瓣、葱圈，倒入碗中。
4、叫花鸡火遍全国，它的真正做法是什么呢？其实真的是非常的简单！大家可以往下面继续看下。首先叫花鸡我们准备好材料：公鸡、料酒、葱姜盐、荷叶、面粉、老抽、生抽、麻椒、干的香菇等。
叫花鸡的制作方法配料
，配料准备 主料：三黄鸡一只（约3斤重）辅料：香油10克，高烹油10克，葱段20克，鲜香菇20克，鸡味飘香粉3克。腌料：酱油20克，大红锅汁（可直接买到）5克，腌郫县豆酱10克，鸡粉50克，绍酒5克。
叫花鸡制作步骤：准备材料：母鸡、鸡丁、瘦猪肉、虾仁、熟火腿丁、猪油、香菇丁、鲜荷叶、酒坛泥和调料；将鸡去毛，内脏、洗净。
正宗叫花鸡的制作方法 3大勺料酒、3大勺生抽、1大勺老抽、1大勺耗油、1大勺白糖、2小勺盐加上姜蓉调成酱汁。整鸡一只洗净后，将泡发、去根的香菇和姜丝、香菜塞入鸡肚子。倒一些酱汁到鸡肚子里，用牙签封上。
正宗叫花鸡的做法配方
正宗叫花鸡的制作方法 3大勺料酒、3大勺生抽、1大勺老抽、1大勺耗油、1大勺白糖、2小勺盐加上姜蓉调成酱汁。整鸡一只洗净后，将泡发、去根的香菇和姜丝、香菜塞入鸡肚子。倒一些酱汁到鸡肚子里，用牙签封上。
叫花鸡的做法 准备好辅料：料酒、生抽、盐、胡椒、酒、葱、姜、蚝油。我们首先要做的就是用刀背将鸡腿的骨头敲断，这样可以将整只鸡折叠起来，然后在鸡里面加入葱和姜这些调料。
下面就为大家介绍叫花鸡的正宗做法。做法一 材料 鸡，酱油，黄酒，盐。做法 准备好一整只鸡，将它处理干净，再清洗干净放到容器中。然后在里面放酱油、黄酒、盐进行腌制。
净锅上火倒入倒入清水5千克，在放入黄栀子80克大火烧开，转小火熬制10分钟后放凉即可，然后把控干水分的三黄鸡浸泡在液体中，完全浸泡20分钟后捞出，控干水分备用。
