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香掉牙千层饼配方以及做法?
面粉放入盆中，加入开水，边加边用筷子搅成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒40分钟，中间揉上两次，揉到面团光滑。
先把面粉准备好，用温水和面，醒面20分钟左右。把葱花洗干净后，切成葱末（尽量亮干，越少水分越好)。 面醒好后，用擀面杖擀成很大的一块，上面铺些油和盐。铺上葱花（均匀）。
下面是香掉牙千层饼的具体做法也许对你有所参考和帮助：原料：面粉500克，盐5克，猪大油些许。
香掉牙千层饼在制作过程中能用起酥油吗?
1、你好，网友，油酥千层烤饼做法配比：低筋面粉10斤加入加热的猪油（或起酥油）5斤，食用盐50克、白糖0.5-1斤用少许水溶解加入，和成酥面，静止1-2小时，揪成小团，擀成酥面皮。
2、你好，做香掉牙千层饼加点起酥油或猪油、泡多源A等，口感松软、蓬松饱满、凉了不发硬。淘宝有卖小包装的，可以少买点试试。
3、你好，面没有和好，和面时加点起酥油、泡多源等，千层饼蓬松饱满、口感酥脆松软、凉了不发硬。
4、用不完的香料可能就不太好用到其他地方了哦。
5、从一头卷起，边抻边卷（这样饼会更加的薄），面团再醒上10分钟。擀成饼状。电饼铛预热后加入适量油，想要酥脆就多加油，放入薄饼，煎至两面金黄即可。用手撕着吃。望您采纳，希望能帮到你。
香掉牙千层饼配方及做法?
1、面粉放入盆中，加入开水，边加边用筷子搅成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒40分钟，中间揉上两次，揉到面团光滑。
2、用厨师机把材料混合，揉成光滑的面团。面团入烤箱一发，发至将近两倍大。制作油酥，将中筋面粉、盐和五香粉放入碗中，混合均匀。锅中倒油加适量花椒，中小火炸香。
3、先把面粉准备好，用温水和面，醒面20分钟左右。把葱花洗干净后，切成葱末（尽量亮干，越少水分越好)。 面醒好后，用擀面杖擀成很大的一块，上面铺些油和盐。铺上葱花（均匀）。
4、下面是香掉牙千层饼的具体做法也许对你有所参考和帮助：\x0d\x0a原料：面粉500克，盐5克，猪大油些许。
5、做法：1，首先要用温水和面，面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水（这样和成的面才能比较松软），当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟。
一个摆早点摊,适合做哪些种类早点?
1、油炸类早餐 油炸小吃(味道独特，香而不焦)炸油条是早期就开始流传。搭配豆浆口味更加独特。还有千层饼炸的香香脆脆，口感极佳备受人们喜爱。投资低，只要你弄的好处，卫生，生意不会太低。
2、可以选择如下品种，美味又适合您的要求：煎饼果子 煎饼果子是天津市的著名小吃。
3、土家酱香饼：土家酱香饼是继千层饼的另一种饼，无论滋味，口感，都胜过千层饼几倍。它不仅可以拿来做早餐，而且还适合中餐、晚餐等。
4、早点摊最火的早餐有手抓饼、鸡蛋灌饼、煎饼果子、包子、千里香馄饨和豆腐花等。
5、吃的早点：包子，油条，锅贴，蒸饺，糖糕，葱油饼，馄饨等豆腐脑，粥，包子早餐摆台卖大众化的传统的食品最好。
6、摆地摊早点卖油条，豆脑，这样比较大众化一些，也很好卖。当然有的卖鸡蛋灌饼的也很多。所以建议你根据周围消费情况做一个调查，然后再选择合适的早点类型。
香掉牙千层饼做出来后,放一会皮就发硬怎么办?
香掉牙千层饼发硬可能是做法上有问题。千层饼的做法：原料：面粉500克，盐5克，猪大油少许 做法：烫水至80度，活一多半面粉，注意要柔软的感觉。
把剂两端分别包严，擀成宽椭圆形饼，再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。待蒸锅上气时，将饼坯摆入屉内，用旺火蒸约20分钟即熟，取下，用刀在饼中间横切一刀，将饼轻轻磕动，见起层时，码入盘内。
主要是你做的时候，油糖比例不合适，油糖太少。所以做出后层次不分明。如果面、油、糖比例好，就是凉后也不至于变城硬邦邦地咬不动。
火候太大或是煎的太久了，这样子的千层皮很难和馅料融合好，出来的口感、味道都不会太好。煎千层皮应该用小火煎到鼓泡即可，出来的口感才会又嫩又弹。
这是因为饼子冷了之后，就会失去大量水分，所以就会非常的硬，把它热一热就会软了。
