本文目录一览：
- 1、怎样炸鸡叉骨又酥又脆?
- 2、求炸鸡叉骨配料配方和炸制方法
- 3、炸鸡叉骨
怎样炸鸡叉骨又酥又脆?
1、想要炸出来的鸡叉骨又酥又脆，这个时候可以炸之前裹上一层鸡蛋液，之后再裹上一层淀粉，这样炸出来的食物就外酥里嫩，口感十分棒。
2、怎样炸鸡叉骨又酥又脆 将鸡叉骨洗净，葱切段，姜切片。放入盆中，加入葱，姜，料酒，盐，白糖，生抽，奥尔良，搅拌均匀腌制3小时。撒上淀粉搅拌均匀，油锅里小火慢炸，炸至金黄即可出锅。
3、腌制好的拿出来。锅中加油烧五层热下鸡叉骨炸定型。捞出热加温在炸二次。我这个就是炸了两次出锅的样子。捞出控油放进盆子里撒上烧料料和芝麻孜然。步骤 3 space 上下颠婆几下。装盘开吃。美味的炸鸡叉骨。
求炸鸡叉骨配料配方和炸制方法
1、第一步把鸡叉骨洗净用奥尔良腌料，盐，腌制30分钟.然后盆中放入鸡蛋和面粉，搅拌成面糊。鸡叉骨裹上面糊和面包糠。放入油锅里炸，炸金黄色。金黄色捞出，洒上孜然粉，这样就已经完成了。
2、炸鸡叉骨的制作方法：把鸡叉骨清洗干净，然后简称均等大小的小块，然后控干水分，不需要太干，只要不往下流水就行。
3、正宗炸鸡叉骨的配方和做法如下：主料：鸡叉骨2000克。
4、将腌制好的鸡叉骨，分批放入油锅中炸至定型，一般炸30秒左右即可。这一步的目的是定型，将水分锁住，并非是炸熟。定型炸好后备用，待顾客来购买时，用160°-170°油温，一次性炸熟，撒入顾客，喜欢的撒料即可。
炸鸡叉骨
首先把准备好的鸡叉骨用清水洗净，放入少许的奥尔良腌料还有盐，用手抓匀，腌制半小时。在一个盆里放入准备好的鸡蛋和面粉，用筷子搅拌均匀。等待鸡叉骨腌制好后裹上面糊还有面包糠。
买回来的是冷冻鸡锁骨放置在盆中，加水淹没鸡叉骨浸泡4个小时。然后倒出血水用清水淘洗干净备用。鸡叉骨清洗干净。用剪刀从中间剪成两半。有些鸡叉骨剪成两半，清理好备用。
炸鸡叉骨配料及做法如下：需要提前准备好的材料包括：鸡叉骨 200g、鸡蛋 适量、面粉 适量、面包糠 适量、孜然粉 适量、奥尔良腌料 适量、盐 适量。
炸鸡叉骨的制作方法：把鸡叉骨清洗干净，然后简称均等大小的小块，然后控干水分，不需要太干，只要不往下流水就行。
想要炸出来的鸡叉骨又酥又脆，这个时候可以炸之前裹上一层鸡蛋液，之后再裹上一层淀粉，这样炸出来的食物就外酥里嫩，口感十分棒。
炸鸡叉骨酥脆的做法：将鸡叉骨洗净，葱切段，姜切片。鸡叉骨放入盆中，加入葱、姜、料酒、盐、白糖、生抽、奥尔良，搅拌均匀腌制3小时。撒上淀粉搅拌均匀，小火慢炸，炸至金黄即可出锅。
