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叫花鸡是洪七公发明的吗?
至于洪七公叫花鸡,完全是因为商家借用金庸小说里面的情节说事。
金庸小说《射雕英雄传》里就描写过叫花鸡的做法,是黄蓉做给丐帮帮主洪七公食用的菜,因为这道菜洪七公十分满意,对郭靖也是倾囊相授。在现实中叫花鸡的产生确实与乞丐有关。
是一些穷苦难民(或叫要饭的)偷来的鸡,用泥巴把鸡包起来,架火烧泥巴,泥烧热了鸡也就熟了,这是一道登不了大雅之堂的菜。此菜是常熟地区传统名菜,也是苏州三鸡之一。
改良版的话,叫花鸡更为干净卫生,又保证了口感,还增加了佐料,不得不佩服美食家的智慧。
叫花鸡,好逑汤,蒸豆腐等耳熟能详的美食。在射雕英雄传中,洪七公武功高强,生性贪吃,黄蓉正是掌握了这一点,给他做了无数道美食,其中一些美食就是宋朝真实存在过的。
叫花鸡得制作有个关键。酒坛泥是用来密封酒坛的泥巴,因其有酒糟味而专门用来做叫花鸡。若没有酒坛泥也可用陶泥或黄泥代替,但稀释时黄泥应加大量面粉,防止烤制时泥巴裂开,香味散出。
如何做洪七公的叫花鸡?
其实最原始的制作洪七公叫花鸡,是将鸡内脏清理干净以后洪七公叫花鸡,不拔毛不清理洪七公叫花鸡,直接裹上荷叶,再涂上厚厚的黄泥,直到叫花鸡熟了以后,敲开黄泥再趁热拔毛,如此操作,难免有些卫生问题。
叫花鸡因古代武侠小说中的洪七公而无利不起早,一听此好听的菜名就要人想到许多,实际上自己做得话,也挺简易,口感上能够自我调整,共享一下做法,期待都能做出芬芳香气扑鼻,板小酥肉嫩的叫花鸡。
叫花鸡,中国武侠小说里的.常客,黄蓉正是靠它征服了洪七公。
叫花鸡的做法是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好,用烘烤的方法制作出来的一道特色菜。其色泽枣红明亮,芳香扑鼻,板酥肉嫩,是家宴野餐,馈赠亲友之上品。
洪七公吃叫花鸡 第一步:我们需要搭一个火堆,像天龙八部里洪七公洪七公叫花鸡他们搭的火堆一样。火堆 第二步:把鸡洗干净,然后用一片荷叶包起来,外面再包裹一层锡纸,如果你不怕脏,就不用包锡纸,这样会更有味道。
洪七公叫花鸡的做法 首先应该准备好一只比较新鲜的鸡,一定要注意去除鸡的内脏,之后清洗干净,把它放在一个盆子里面,然后放入黄酒,食盐,生抽,酱油,料酒等多种调味品,把鸡肉进行腌制。
金庸笔下洪七公都赞不绝口的叫花鸡制作方法是什么?有什么典故?
1、叫花鸡因古代武侠小说中的洪七公而无利不起早,一听此好听的菜名就要人想到许多,实际上自己做得话,也挺简易,口感上能够自我调整,共享一下做法,期待都能做出芬芳香气扑鼻,板小酥肉嫩的叫花鸡。
2、黄泥裹好之后,就用荷叶将球包裹住。当然也有人会直接用荷叶包鸡,再裹黄泥。这些做法都可以。我个人比较推荐用荷叶包鸡,这样能够让鸡肉上有荷叶的清香,而且也不容易弄脏。我好黄泥之后就挖个坑,先把我们的黄泥丢进去。
3、乾隆对这鸡赞不绝口。叫花子事后才知道这个流浪汉就是当今皇上。这“叫花鸡”也因为皇上的金口一开,成了“富贵鸡”。流传至今,也成了一道登上大雅之堂的名菜。
4、制作叫花鸡要选用虞山特产、头小体大、肥壮细嫩的三黄母鸡,即黄嘴、黄脚、黄毛。1只约重1500克左右为佳。用刀背敲断翅膀、腿骨,胫骨时,不能损伤鸡皮,要使整只鸡的鸡皮完整。
5、叫花鸡的做法是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好,用烘烤的方法制作出来的一道特色菜。其色泽枣红明亮,芳香扑鼻,板酥肉嫩,是家宴野餐,馈赠亲友之上品。
让洪七公欲罢不能的叫花鸡,它的做法是怎样的?
其实最原始洪七公叫花鸡的制作洪七公叫花鸡,是将鸡内脏清理干净以后,不拔毛不清理,直接裹上荷叶,再涂上厚厚的黄泥,直到叫花鸡熟了以后,敲开黄泥再趁热拔毛,如此操作,难免有些卫生问题。
叫花鸡的做法步骤 准备一直清洗干净的活鸡,加入料酒,生抽,盐,生姜,胡椒粉,十三香,和香葱。用葱蘸上汁水揉遍每个部位。将鸡和汁水一起装入保鲜袋放入冰箱冷藏过夜,中途记得翻面。荷叶泡软。
叫花鸡因古代武侠小说中的洪七公而无利不起早,一听此好听的菜名就要人想到许多,实际上自己做得话,也挺简易,口感上能够自我调整,共享一下做法,期待都能做出芬芳香气扑鼻,板小酥肉嫩的叫花鸡。
叫花鸡的做法是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好,用烘烤的方法制作出来的一道特色菜。其色泽枣红明亮,芳香扑鼻,板酥肉嫩,是家宴野餐,馈赠亲友之上品。
制作叫花鸡要选用虞山特产、头小体大、肥壮细嫩的三黄母鸡,即黄嘴、黄脚、黄毛。1只约重1500克左右为佳。用刀背敲断翅膀、腿骨,胫骨时,不能损伤鸡皮,要使整只鸡的鸡皮完整。
腌制过后的调味料将香菇和洋葱一起拌, 不仅调味, 而且让鸡肉更香。菜品特色 看过“射雕英雄传”的朋友,都还记得这么一幕吧。