本文目录一览:
鸭脖是看剧必备零食,鸭脖如何做比较好吃?
具体方法如下:将洗净的鸭脖放入冷水中煮沸,用力出血泡沫,将煮熟的鸭脖切成段,将茴香、胡椒等小调料放入袋中,向豆瓣酱中加入3茶匙料酒,混合均匀,在火锅中冷却油,加入葱姜、八角、肉桂等调料炒香。
腐竹,海带结素菜建议泡,市面上有很多像鸭脖,鸭翅,锁骨,脆骨,海带结,花生米,豆皮这些卤味,一般是小包装,价格便宜,它们多以香辣重口为主,吃起来不仅口感好,而且味道独特,令人食指难忘的。
将鸭脖子洗净后,用刀剁成段,锅内倒入清水,将鸭脖子倒入锅中,水开后去除血沫,捞起鸭脖子控干水分。
鸭脖子的初加工:鸭脖子自然解冻,冲洗干净,放入盆中,加入姜块、葱段、精盐及料酒、硝盐拌和均匀,腌渍码味约l~2小时,取出,用清水洗净,然后放入沸水锅里汆一水,捞出备用。
将鸭脖子洗净后,用刀剁成8厘米长的段。锅中倒入清水,大火煮开后,放入鸭脖子,煮开后撇去浮沫,继续煮1分钟后捞出沥干。
麻辣鸭脖咸中带甜,香中有辣,辣中带麻,味道浓厚却不上火。虽然不能像红烧肉、酱肘子那样令你大快朵颐,但只要你慢慢地啃,细细地品,越到最后越会觉得有滋味儿。
鸭脖子的做法和配料
制作方法一鸭脖用温水浸泡,刮洗干净,再放入沸水锅内烫透,捞出沥干。锅内放入适量清水,加入红色老卤、香料包、葱、姜,烧开后放入焯好的鸭脖,旺火烧沸,转入小火酱至鸭脖酥烂即可。
鸭脖化冻,清水里泡。准备葱10g姜10g。加料酒。加20g盐。腌制12小时以上。锅中烧沸水,把腌好的鸭脖汆一下。捞出。把干辣椒剪段。
第一,绝味鸭脖的做法及配料有哪些?鸭脖子2-3斤洗净,洗的时候加点白醋揉搓。用盐17-20克,料酒60-90克,葱2跟,姜40-60克,干辣椒40克,乙基麦芽酚2-5克,白酒约5克,放冰箱腌制两小时待用。
做法 鸭脖冲洗干净,切成小段。锅内放鸭脖和全部调料煮30分钟取出鸭脖。在鸭脖上抹上芝麻辣油,放在网架上进烤箱。烤箱设定200度20分钟翻一次身后再烤20分钟即可。
鸭脖制作过程
步骤如下:将鸭脖洗净晾干。放入冷水中,煮沸焯水,撇掉血沫子。将焯过水的鸭脖切段备用。将郫县豆瓣酱中放入三勺料酒。热锅凉油,放入葱姜、八角、桂皮、等调料炒出香味。
①、鸭脖清洗干净,斩成小段后备用。②、锅中放入适量的清水,烧开后再放入鸭脖、姜片、料酒放入,汆煮2分钟后捞出沥干水分。
方法/步骤 第一步:首先将买来的鸭脖洗干净,最好是去皮,然后将皮去油备用,然后再将鸭脖放进沸水中焯水、捞出来晾干。