本文目录一览：
- 1、二胖擀面皮的做法?
- 2、二胖擀面皮怎么加盟啊
- 3、二胖擀面皮的辣椒油,怎么做?
- 4、二胖擀面皮调味水和辣椒油的做法
- 5、二胖擀面皮怎么加盟
- 6、二胖擀面皮怎么配料秘制
二胖擀面皮的做法?
1、制面筋二胖擀面皮：将面粉用清水（约1kg）和成面团二胖擀面皮，盘软揉光二胖擀面皮，放入大瓷盆内，倒入清水2kg，用两手将面团托起，用手指与手掌揉洗5分钟，再加清水1kg揉洗，如此反复，加水揉洗10多次，直洗到没有淀粉成为面筋块时为止。
2、做法二胖擀面皮：擀面皮配方，大香1斤，丁香0.2斤，小香2斤，桂丁0.2斤，花椒7斤，桂皮0.3斤，草果1斤，香叶0.5斤，苦豆0.3斤，良姜0.3斤，砂仁0.5斤，白蔻0.2斤，肉蔻0.2斤。
3、方法/步骤 准备材料：干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻（熟二胖擀面皮的）。无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢慢炒1分钟左右关火。待冷却后，取1/3用研磨机磨成辣椒粉末。另外2/3磨成辣椒面。
4、做法如下：将和好的面醒三十分钟，之后进行洗面。洗出的面水静置两三个小时，倒去上层沉淀出的清水。加入干酵母，发酵12个小时以上，入锅蒸10分钟。
5、擀面皮的家常做法详细如下：和面团：将面粉放入盆中加清水越2斤沿同一方向均匀和面成团(和面揉擀面皮面最好同一方向)稍稍揉匀，盖半干笼布静置30分钟。
二胖擀面皮怎么加盟啊
1、我个人认为加盟还不如自己干二胖擀面皮，二胖擀面皮你具备加盟二胖擀面皮的条件了。完全可以自己干，不受控制，不用再交加盟费。
2、首先是大家最关心的擀面皮加盟培训价格问题。在此我们特地说明，今年的价格继续维持去年的价格不变动。不做任何上浮。具体请直接打电话询问。
3、但广州至今年初还没有卖擀面皮。擀面皮又是北方人，无人不吃无人不爱的北方特色名小吃。因此，到广州卖擀面皮，市场大，无竞争。是创业赚钱的绝佳项目和市场机遇。
二胖擀面皮的辣椒油,怎么做?
用热毛巾吸去辣椒上二胖擀面皮的灰层，炒锅刷一层油，小火翻炒均匀，辣椒变得油亮，微焦时关火再翻炒几下，冷却一会。用料理机将辣椒打成较粗的粉状，与炒香的芝麻混合在不锈钢容器里。
辣椒酱二胖擀面皮：选成熟新鲜、红色辣椒为原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹杆不断搅拌，洗去粘附的泥纱等污物，捞起装萝沥干，倒入电动剁椒机剁碎，加盐腌制。
调料和辣子的比例大约1：5吧。再加盐、芝麻，混合均匀。一般这些东西总共放容器的1/3左右，多了怕泼油的时候溢出来。油一定要用菜油，烧热油，等待稍微有点凉，将油放入干的辣子中，边倒边搅拌。
二胖擀面皮调味水和辣椒油的做法
1、把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过)，一点点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多，一点一点的加，搅匀之后再加，这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅得次数越多，做出的凉皮儿才越筋。大约搅20分钟即可。
2、调味：取面皮（150g）、面筋条（50g），放入小锅内根据食者的口味轻重及爱好，分别调入精盐、香醋及调料辣油，搅拌均匀，盛入碗内即成。
3、：大蒜汁：大蒜剥皮后捣碎，捣碎成粘糊状，加入放凉的开水稀释 2：稀释麻汁：先将芝麻酱倒入碗内，少放一点盐，再加一点酱油。朝一个方向搅拌，边搅边加少量70—80度的热开水搅均匀即可。
二胖擀面皮怎么加盟
我个人认为加盟还不如自己干，你具备加盟的条件了。完全可以自己干，不受控制，不用再交加盟费。
但广州至今年初还没有卖擀面皮。擀面皮又是北方人，无人不吃无人不爱的北方特色名小吃。因此，到广州卖擀面皮，市场大，无竞争。是创业赚钱的绝佳项目和市场机遇。
如果您对擀面皮制作有兴趣，可以考虑参加相关的烹饪学校或者培训机构提供的课程，以学习相关的制作技能和知识。平顺县二胖擀面皮，成立于2013年，位于山西省长治市，是一家以从事餐饮业为主的企业。
首先是大家最关心的擀面皮加盟培训价格问题。在此我们特地说明，今年的价格继续维持去年的价格不变动。不做任何上浮。具体请直接打电话询问。
做法：擀面皮配方，大香1斤，丁香0.2斤，小香2斤，桂丁0.2斤，花椒7斤，桂皮0.3斤，草果1斤，香叶0.5斤，苦豆0.3斤，良姜0.3斤，砂仁0.5斤，白蔻0.2斤，肉蔻0.2斤。
二胖擀面皮怎么配料秘制
制淀粉浆：在一个大瓷盆上放木架二胖擀面皮，将110号的铜丝罗放在木架上二胖擀面皮，把淀粉水用水瓢舀入铜丝罗，过滤到盆内，滤出的碎面筋，放在面筋块上，如此过滤5次。
：大蒜汁：大蒜剥皮后捣碎，捣碎成粘糊状，加入放凉的开水稀释 2：稀释麻汁：先将芝麻酱倒入碗内，少放一点盐，再加一点酱油。朝一个方向搅拌，边搅边加少量70—80度的热开水搅均匀即可。
将擀面皮切成粗细适度的条形。豆芽洗净入油锅炒一下，捞出备用。取黄瓜洗净切成细丝备用。将所有的主料置于大碗中，添加适量的盐，鸡精，生抽，醋，麻辣酱等调料，最后撒入花生米拌匀即可。成品。
把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过)，一点点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多，一点一点的加，搅匀之后再加，这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅得次数越多，做出的凉皮儿才越筋。大约搅20分钟即可。
自己在家怎么做擀面皮 【材料】（两人份）面粉（最好是高筋面粉）2杯（1杯240ml，2杯面粉大约250克）；凉水约2杯；盐1小匙(3克)。【做法】把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过)，一点点的加入水搅成面糊。
