9月19日，中国消费升级与文化复兴大会暨古井贡酒•年份原浆第十届秋季开酿大典在安徽亳州古井酒神广场、古井贡酒·年份原浆主题酒店隆重举行。古井名酒大家族古井贡酒、黄鹤楼酒、明光酒业分别在亳州、武汉、明光三地同步开酿。
此次秋酿大典上，公祭酒神曹操、非遗酿造工艺传承人拜师仪式，让我们看到了古井贡酒对中国诗酒文化以及非遗文化的传承；固体发酵智能酿造技术安徽省重点实验室的揭牌，展现了古井贡酒推动传统酿造产业智能化的努力；推出生肖酒、收藏纪念酒，以及与八喜联名推浓香型冰淇淋，更让我们看到了古井贡酒不断创新的进取精神。
每年的秋酿大典都是古井贡酒展现自身高质量发展的重要窗口。正如古井集团党委书记、董事长梁金辉所说，古井贡酒的品牌价值从300亿跃升至2300亿。一个数字化、国际化、法治化的新古井正在展露曙光。
传承美酒文化 打造古井文化IP
公元196年，酒神曹操进献汉献帝九酝春酒，自此千年酒脉薪火相传。每年秋高气爽的9月，古井集团都要举行秋季开酿大典，公祭酒神曹操，同时表达古井人对历代酿酒先辈的崇拜和感恩之心。
今年，古井贡酒秋季开酿大典已经来到了第十届。十年磨一剑，这场盛会已经不再单单体现古井贡酒本身，而是放大到文化自信层面，将千年酒脉传承、古法技艺精粹集中呈现。
19日上午，在礼官的引领下，主祭人员向酒神曹操敬献五谷五果，奉古井美酒。司祝恭读“九酝酒法”，现场乐舞告祭。展现了一场白酒行业的文艺复兴。
为了将建安文学的风骨发扬光大，演绎中国诗酒文化的传统精髓，在秋酿大典期间，古井贡酒还精心策划了一场诗歌文化节，让更多人感受中国诗酒文化的唯美意境。
除了传承诗酒文化，古井贡酒也在传承自身的非遗文化。
秋季开酿大典上还举行了古井贡酒•年份原浆非遗酿造工艺传承人拜师仪式。仪式中9位徒弟向9位非遗酿造工艺传承人行了三鞠躬拜师大礼，师父赠语和加勉，教授徒弟爱岗敬业，勉励徒弟先做人后做事，学艺要刻苦，随后师父向徒弟行使了“戒尺加身”的仪式。古井人通过拜师仪式传承古井非遗酿造技艺，践行了“做真人、酿美酒、善其身、济天下”的企业价值观，发扬古井酒文化。
2021年5月，古井贡酒酿造技艺经国务院批准列入第五批国家级非物质文化遗产。几代古井人，皆以梦为马，不断探索古井贡酒先进工艺的未来。师徒传承，体现了古井人对千年酒脉的延续。
“古井人感恩曹公的伟大贡献，铭记以聂广荣为代表的老一辈创业精神，遂以虔诚之心，举办秋酿大典，以此形式来表达传承与敬畏，爱心与责任。”古井集团党委书记、董事长梁金辉表示，“面向新时代、新征程，古井贡酒将用一如既往的勤勉耕耘，坚守质量为上的理念，赓续古井匠人之精神，奋力开创古井高质量发展的新局面。持续抓好品牌文化建设，传承中国美酒精神，讲好中国白酒故事，致力于中国白酒成为世界的语言。”
成立实验室 推动白酒酿造产业走向智能化
在酿造技艺被列入国家级非物质文化遗产的基础上，古井贡酒还在不断创新，推动数字化、智能化转型，走向智能酿造。
2020年3月，古井贡酒启动了一项酿酒生产智能化技术改造项目，引起市场瞩目。据今年上半年进度报告，该项目已完成42.29%的工程量，预计明年下半年竣工。
在此次秋季开酿大典上，与会嘉宾为古井贡酒“固态发酵智能酿造技术安徽省重点实验室”揭牌。该实验室定位为实现传统产业数字化、智能化、绿色化。目标是将重点实验室打造成传统产业智能酿造原始创新策源地，建成一个与国际接轨、国内高水平的固态发酵机理与智能酿造研究实验室和开放性平台，成为组织高水平应用基础研究、聚集和培养优秀科技人才、开展学术交流的重要基地。
组建固态发酵智能酿造技术重点实验室，将服务于国家的战略发展规划，推动传统产业数字化转型，聚集和培养智能酿造领域的复合型科技创新人才。通过实验室建设推动传统产业智能技术的发展与进步，引领传统酿造产业走上数字化、智能化、绿色发展之路，为国家高水平科技自立自强做贡献。
第十二届全国人民代表大会常务委员会副委员长陈昌智对古井集团“再造一个数字化、国际化、法治化的新古井”表示肯定。古井集团一直不断探索，追求让“数字”产生酒香，着重建设“数字化”古井，提出“绿色酿造、智能制造”的理念，以数字赋能实现生产管理智能化转型。陈昌智希望，古井要坚持高质量发展，以扩大内需为指引，闯出一条长期均衡发展的成功之路。
文创+跨界 展现古井创新玩法
会上，古井贡酒携年份原浆·古20龙年生肖版、年份原浆·年三十龙年生肖版以及古井贡酒·年份原浆第十届秋酿大典收藏纪念酒三大新品亮相，并在线上官方旗舰店同步预售。
生肖文化与白酒文化，同样都是中国传统文化的组成部分。生肖酒将两者结合起来，兼具独特的文化内涵与收藏价值。
“古井贡酒·年份原浆第十届秋酿大典收藏纪念酒”则是古井贡酒推出的首款年份原浆级封坛原酒，共有1L装、3.5L装两种规格。每一坛均有古井官方赋予的收藏证书和独立编码，也颇有纪念意义和收藏价值。
另外，古井贡酒·年份原浆&八喜联名款冰淇淋也在大典上惊喜亮相。据介绍，该产品以生牛乳和稀奶油为核心原料，生牛乳含量≥55%，每杯添加≥1.4%古井贡酒·年份原浆“古20”，产品酒精含量＜0.8%。旨在打造独特浓香风味白酒和牛乳的新奇搭配，融汇出既奔放又内敛的独特风味，让冰淇淋带上“古井味”。这一创新产品也将让古井贡酒品牌更好地触达年轻消费者。
