据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2023年9月（以下简称本月），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数月平均值为每公斤21.33元，环比下跌4.9%，同比下跌31.1%，跌幅扩大11.0个百分点。本月上中旬，随着天气转凉，终端需求略有提振，但整体依旧偏弱；散养户和规模养殖场积极出栏，供应增幅大于需求增幅，生猪及猪肉价格缓慢下跌。本月下旬，随着中秋、国庆双节临近，下游市场提前备货，白条猪肉销售速度加快。而生猪出栏量亦有增加，叠加部分冻品猪肉出库，生猪及猪肉供应增幅明显，价格短时上涨后再度下跌。总体看，本月猪肉月均价低于上月均价。据农业农村部数据，9月份生猪集贸市场价每公斤16.77元，环比下跌1.5%，同比下跌28.0%；大连商品交易所生猪主力合约（2023年11月）9月收盘价每公斤16.57元，环比下跌1.7%，比上年同期11月合约收盘价下跌28.1%。
从16个省（直辖市）看，瘦肉型白条猪肉出厂月均价（以下简称猪肉月均价）最高的5省依次为广东、浙江、湖南、福建和吉林，猪肉月均价分别为每公斤22.87元、22.56元、22.23元、22.09元和21.70元，环比分别下跌2.7%、1.1%、3.5%、3.4%和4.3%，同比分别下跌30.0%、27.7%、31.9%、28.6%和25.9%；猪肉月均价相对较低的5省（直辖市）依次为黑龙江、辽宁、河南、北京和山东，猪肉月均价分别为每公斤20.56元、20.76元、20.82元、20.91元和20.97元，环比分别下跌6.5%、5.2%、4.8%、5.4%和5.6%，同比分别下跌30.8%、30.9%、31.3%、28.0%和31.1%。
一、东北地区猪肉月均价环比下跌、同比跌幅扩大
本月，东北地区猪肉月均价每公斤20.87元，环比下跌5.5%，同比下跌29.9%，较上月跌幅扩大11.4个百分点。本月内东北地区白条猪肉外调量较少，多数时期本地区终端需求仍较疲软，屠宰企业销售压力偏大，猪肉价格缓慢下跌。临近月底时因双节前下游市场提前备货，需求有一定好转，而散养户与规模养殖场积极出栏，供需双增导致猪肉价格仍然偏弱运行。
表1 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
第1周
第2周
第3周
第4周
宰后均重
黑龙江
20.50
91.80
吉林
21.65
21.54
21.76
21.80
94.50
辽宁
20.58
20.61
20.93
20.83
87.86
二、华北地区猪肉月均价环比下跌、同比跌幅扩大
本月，华北地区猪肉月均价每公斤21.17元，环比下跌6.0%，同比下跌29.7%，较上月跌幅扩大12.4个百分点。本月上中旬，散养户及规模养殖场积极出栏，生猪及猪肉市场供应充足，而终端需求疲软，猪肉贸易商备货意愿降低，供增需减导致猪肉价格下跌。下旬，受国庆、中秋节双节备货提振，终端需求好转，猪肉订单量增加，带动价格小幅上涨。总体看，本月华北地区猪肉月均价低于上月均价。
表2 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
第1周
第2周
第3周
第4周
宰后均重
北京
20.99
20.93
20.80
20.75
86.82
天津
21.59
21.43
20.97
21.18
86.59
河北
21.16
21.04
20.98
21.43
90.04
三、华中地区猪肉月均价环比下跌、同比跌幅扩大
本月，华中地区猪肉月均价每公斤21.12元，环比下跌4.2%，同比下跌31.2%，较上月跌幅扩大11.2个百分点。本月上中旬，市场适重猪源较多，规模养殖场与散养户积极出栏，生猪供应明显增加，而终端需求仍显不足，致使生猪及猪肉价格下跌。下旬，受双节提振，终端需求好转，猪肉贸易商拿货积极性提升，因猪肉供应充足，价格仅短期微幅上涨。总体看，本月华中地区猪肉月均价低于上月均价。
表3 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
第1周
第2周
第3周
第4周
宰后均重
河南
20.95
20.77
20.53
20.82
83.94
湖北
21.61
21.35
21.18
21.28
87.33
湖南
22.94
22.53
21.63
21.48
99.97
四、华东地区猪肉月均价环比下跌、同比跌幅扩大
本月，华东地区猪肉月均价每公斤21.08元，环比下跌5.5%，同比下跌31.4%，较上月跌幅扩大11.6个百分点。本月初部分省份猪肉价格短时微涨，随后因需求转淡，加之养殖户和规模养殖场积极出栏，部分冻品猪肉出库，供增需减带动猪肉价格整体下跌。仅临近月底时受中秋、国庆双节提振，下游猪肉订单量增加，批发市场销售速度加快，带动生猪及猪肉价格再次短时上涨，随后因备货结束猪肉价格再度下跌。总体看，本月华东地区猪肉月均价低于上月均价。
表4 华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
第1周
第2周
第3周
第4周
宰后均重
山东
21.17
20.94
20.75
20.80
85.25
江苏
21.28
21.29
20.99
21.09
87.48
安徽
21.26
20.97
20.70
21.13
85.64
浙江
22.78
22.76
22.29
22.25
95.10
福建
22.48
22.24
21.94
21.35
103.70
五、四川、广东猪肉价格环比下降，同比跌幅均扩大
本月，四川猪肉月均价每公斤21.27元，环比下降2.1%，同比下跌33.1%，较上月跌幅扩大10.1个百分点。散养户积极出栏，生猪及猪肉供应充足；终端需求较为疲软，批发市场上高价白条猪肉销售速度缓慢，屠宰厂多降价走量。
本月，广东猪肉月均价每公斤22.87元，环比下跌2.7%，同比下跌30.0%，较上月跌幅扩大8.2个百分点。本月上中旬，规模养殖场和散养户出栏积极性不高，生猪及猪肉供应量减少，同时下游需求一般，供需双弱导致猪肉价格以稳定为主。下旬，规模养殖场为完成出栏计划而加快生猪出栏节奏，同时终端需求仍较为疲软，致使生猪及猪肉价格下跌。
表5 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
第1周
第2周
第3周
第4周
宰后均重
四川
21.43
21.31
21.24
20.91
94.88
广东
22.99
22.76
22.53
102.28
